五千年(敝帚自珍)

主题:上食堂吃豆腐脑 -- 萨苏

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家园 头回听说食堂菜油给得多

一般人都觉得没油水,水煮盐拌罢了,那油也是最后浇上的“明油”

食堂菜之所以好吃,功夫全在掌握火候、调味上。比如我们这一个早点摊,食堂出来的厨娘,炸出来的鸡冠饺,馅子无非就几根韭黄,但就是味道好,香,生意好得不得了。

可惜现在没了,每每手持硬得可以撬锁的油条,泪流满面。

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