五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】我的年夜饭 -- wqnsihs

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家园 【原创】我的年夜饭

自己做的,有两个助手,从13日上午开始准备,晚上6:30结束,开吃。一共12人,其中4个小孩。在海口过年,主要用的当地材料。喝的酒是3公斤bi-ong酒(黎族种的山栏稻----一种旱稻---酿造的米酒,后劲极大)

1、凉菜(开胃菜)

(1)、柠檬鸡(文昌鸡一只,约2斤多做)

(2)、红油虾(南渡江河虾一斤多用姜丝爆炒,放入老干妈油辣椒)

(3)、凉拌萝卜苗(姜蒜水,加上糖、醋和生抽)

(4)、凉拌折耳根(鱼腥草,老干妈油辣椒,花椒粉,姜蒜,生抽和陈醋)

2、喝酒菜

(1)、姜葱炒螃蟹(花蟹四只,约一斤多,爆炒用花雕,再用姜蒜炒香提味)

(2)、软炸生蚝(红树林生蚝肉2斤多,用红薯粉和鸡蛋挂糊炸)

(3)、花雕醉角虾(红树林野生角虾2斤左右,冰冷后放入半斤花雕,调料用生抽、麻油、柠檬、葱花、姜丝、红椒丝做)

(4)、郫县豆瓣炒鱿鱼卷(新鲜鱿鱼1只,1斤多)

3、一鱼四吃(黄鳍鲷1500克多一尾)

(1)、鱼头豆腐汤

(2)、焦溜糖醋鱼尾

(3)、红烧肚腩

(4)、白沙毛尖菊花鱼排

4、主菜

金华火腿鳗鱼肚山东大葱烧海南梅花参

5、素菜

(1)、咸肉丝炒芦笋

(2)、普宁豆酱炒四角豆(海南五指山野菜一种)

(3)、高汤苋菜(高汤用鸡骨、猪棒骨、鱼骨和几片金华火腿文火熬制3小时)

(4)、清炒菱角菜(做榨菜那种青菜头)

6、主食

(1)、高汤绉纱馄饨

(2)、干炒牛河(海南小黄牛肉、香水菠萝丁炒河粉)

7、甜点

蓝莓酱和樱桃酱桂花藕粉布丁

8、餐后汤

排骨冬瓜老火清汤

9、餐后水果

芒果,木瓜,香水菠萝,绿橙,番石榴

10、放鞭炮

通宝推:坤若,驿寄梅花,lucase,编程浪子叶开,nightcat,

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