主题：【原创】庆祝元宵节：乳酪蛋糕制作 -- hanhan

元宵佳节，风和日丽，河中三个甜食控：玫瑰，山山和本人相约一聚，总共制作及品尝美食：以乳酪蛋糕为主，配以豆沙及巧克力汤圆，和风味烤鸡翅，饮料另备。

此次聚会由玫瑰提供场地、设备、材料、技术和人员（好像没有不提供的了），山山帮厨，至于本人主要工作：捣乱&吃

先给大家看看成品

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下面记录乳酪蛋糕的制作过程：

1。原材料：鸡蛋3个，面粉20，乳酪100g，牛奶100g，黄油30g，糖20g（如果不对，本人概不负则）

主要设备：烤箱，蛋糕模，打蛋器，碗&盆&勺适量

让我们看看原材料&主要工具

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2制作过程：

【1】将蛋清和蛋黄分开，蛋清中一定不要有蛋黄

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【2】将乳酪100g，黄油30g，牛奶100g，放入容器，然后水浴加热，注意一定水浴（这个使得加热过程温度始终不会高于100度）。这个过程比较漫长，并且要求最终完全融化没有小颗粒

看看就是这个样子的

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【3】将鸡蛋黄3个，砂糖20g（应为50g，因为口味减为20g），面粉20g，加入已经融化好的乳酪中，并搅拌均匀。

注意一定逐步加入，少量多次，如果不熟练，请回忆初高中化学课，化学试剂加入要求。

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【4】将蛋清打起泡，据说是干性泡沫（这个待查），建议用专用机械打蛋，否则后果自负

注意的是一定不要提前否则，泡沫会自行消失

就是这个样子滴

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【5】将打好的蛋清倒入前面的混合物，倒入蛋糕模中，放进烤箱（烤箱一定要预热），加热一个小时以后

耐心等待一个小时候，你就看到了美味的乳酪蛋糕。

看看诱人吧

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【6】脱模装盘，放入冰箱冷藏，味道更好。当然愿意可以抹上巧克力酱，樱桃酱，…………任何你喜欢的东西

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这样一个美味的乳酪蛋糕就做好了

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顺便给大家秀秀汤圆和鸡翅，开吃了……

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