五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】小时候的零食 -- 思炎

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家园 俺是海边长大的,给大家介绍几样海边特产零食。

可是贪吃的小鬼们千万要记住,这是俺们小时候的美味,对你们来说,再也没机会品尝了,担心中毒!!!除非你们吃的是人工养殖的。因近年海水频发赤潮,在自然界中自然成长的各种螺类生物,以浮游生物为食,体内积聚了大量毒素,人食用之后轻则腹泻,重者丧命,切记。外链出处

大麦螺,学名织纹螺,这是岩壁上最多的美味了,往往一个脸盆大的水坑里就能摸上来一大盆。吃法也最简单。

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等到戏水结束,回家时口袋里往往装了一堆的黑螺(土话对大麦螺的叫法),跑到哪个小朋友的家里,先在清水里淘洗一下,再烧开水(一定要等水烧开了再放螺,否则肉会缩进去),然后把螺扔进去后简单烫个五到十秒迅速捞起在碗里冷却,再到家里找出缝衣针(那年代从未见过牙签)扔开水里简单烫一下,拿针挑食螺肉,就这样开始了饕餮盛宴。

佛手。

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样子够怪吧?来段介绍滥竽充数。

佛手这名字好听吧,本地人称之为观音手。你若有心查一下它的学名,就不太有趣了,它的学名叫龟足。就是想像力再丰富的人,也难以将这风马牛不相及的两种名字跟同一种贝壳联系起来。

  佛手形状奇特,外形像双手合十的样子,壳粗糙,感觉似恐龙皮,前些年,我在大陈岛的岩礁上挖过佛手。岩礁上的宝贝真不少,除了佛手,螃蜞在岩石间乱爬,辣螺更多,俯拾即得,佛手则隐藏在岩缝里,不动声色的样子。佛手壳很坚硬,紧附在岩石上,要花力气从礁石上撬下,挖着费劲,老半天才挖了一点,手却割了好几道口子。

  吃佛手也有道道的,有些人吃得不得法,以为佛手的肉在手掌里,吃时把两片合着的“手掌”掰开,佛手的两片壳贴得很紧,掰着够费劲,而且“手掌”里的东西是不好吃,也是不能吃的。其实吃佛手吃的应该是“柄”部的肉,只要把甲壳和柄部分开,就以吃到肉了。佛手的肉蘸点醋吃,香味四溢,而且鲜而不腻。

  佛手不常见,价格又贵,吃过它的人不多,再加上吃到嘴的是丁点肉,一般人没这个耐心去吃它——反正桌上好吃的海鲜多了去了,犯不着跟佛手过不去。

佛手的烧法跟大麦螺差不多,都是清水白煮,喜欢就加点调料蘸蘸。

藤壶,本地人称之为雀嘴。想吃这个,首先家里就得有大号螺丝刀,不然你刚瞪眼去吧,别看外面的壳象石头,里面的肉味道就跟新鲜的蛤蜊不分上下呀。

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藤壶的美味在于汤汁,即使是白煮,汤汁也是回味无穷,绕舌而三月不绝。

牡蛎。这个大多数人都清楚,咱就不多说了,俺要说的是,俺们这些馋嘴小猫的食用方式。嘿嘿,就是,在岩壁上拿螺丝刀把牡蛎壳一撬开,就直接生吃,味道么,想尝尝的朋友可以到饭店里点一盘新鲜的带壳的,不过我可不能保证经过冷冻的味道会不会变。居然很少有拉肚子的,稍稍膜拜一下小时候肠胃抗菌能力的强大。点看全图

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至于蛤蜊之类的水产品生长在淤泥中,大人是绝对不会允许我们小孩下深水到淤泥区去的,担心陷进去出意外,所以那些东西只是餐桌上的美餐而不会是我们的零食。

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