五千年(敝帚自珍)

主题:简介志愿军作战时的口粮——炒面 -- 龙战

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家园 用密封罐子?工程上不可行吧?

1.密封的罐子里因水分(面粉含水分13%)出不来,做炒面会变成做蒸面。高温带压释放的话就像是做爆米花,立即爆炸。降温后释放的话,水分又吸回面粉表面,罐子里放出来的会是面坨坨。

2.炒制成品在炒制、出锅、输送、及包装过程中和空气有充分接触的机会。

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