主题：【原创】听君一席话，胜读十年书（上） -- 陈经
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当年也是为了出国留学想有一技防身。 那时候白天上学， 晚上和周末都在餐馆， 两个月后从一个不会做饭的人到朋友家庭宴席和父母单位聚会的主厨。
第一个师傅曾经在小平的专列上做过， 也是淮扬菜为主。他对我非常好， 没几天就让我上灶， 说光看学不会。 第二家酒楼就在新华社边上， 现在还在。 在那里我第一次见到了牛鞭， 比想象中小多了。
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🙂最好不要到商业学校之类地方去学，太辛苦，练习颠沙子 16 wqnsihs 字177 2010-03-06 06:54:35
🙂您说的太对了。 我当年就是这么着学的。 舒拔 字0 2010-03-07 16:01:14
🙂那你肯定也有两下子，什么菜系的？ wqnsihs 字0 2010-03-07 17:32:50
🙂谈不上菜系， 先在川鲁馆子入门， 后在淮扬酒楼“深造”
🙂那你是名师高徒了。川菜厨师界是非常讲究师承派别的 4 wqnsihs 字382 2010-03-08 18:00:31
🙂主要因素还是在于食材 MacArthur 字66 2010-03-10 13:10:43
🙂食材现在只要舍得下成本，一定可以搞到最好的。 wqnsihs 字0 2010-03-10 18:48:51
🙂喜欢淮扬菜 lucase 字94 2010-03-10 05:23:42