五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】日本的地沟油去了哪里? -- 萨苏

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家园 我说的不是老油,就是地沟油

成都叫潲水油。重庆是怎样我不知道,在四川,或者具体说在成都,火锅店用潲水油可以说是尽人皆知,只是一般人不知道具体哪些店在用,油的来源又是哪里。如果你在成都而有没有听说过潲水油那倒真是很稀奇的。

具体的事例和成都人的看法,可以看看下面的链接:

外链出处

外链出处

YouTube上成都台节目的视频片段,如果你在国外可以看到,国内的链接我没有找到。

外链出处

火锅本身香料的味道很强烈,可以压制住地沟油的怪味是不是似是而非,说实话我不清楚,只是平时闲聊时听说过。因为加工地沟油一般只是用加热,过滤,沉淀等方法,据说并不能完全除去异味,而火锅底料使用大量香料牛油,本身味道强烈,比用于凉拌炒菜更不易察觉我觉得应该不难理解。这和底料要熬多长时间出香味完全是风马牛不相及的事。

至于

因为火锅本身香料的味道很强烈,可以压制住地沟油的怪味。其实这几乎是公开的秘密,对很多人来说不吃火锅是不行的,地沟油也忍了,反正高温消毒。。。

我本来也没说这个说法是正确的,但确实有不少火锅爱好者是这样安慰自己的。

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