主题：【原创】聊 上海生煎包 -- cobalt
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用的是全发面。而正宗上海生煎需用一半用开水调和的熟面和一半发酵面混合而成。所以吃的时候表皮会带有一点脆性，用筷子一点会裂开一条缝，而不是一个孔。另外，生煎的外形也不是滚圆的，立体的四侧更像是立方形。
不知现在石门二路上的吴苑饼家还在不在。那里的生煎也是不错的。
馋啊。
俺曾设想再美国开一个生煎外卖店，顺带也卖牛肉煎包（老上海肯定会记得那是清真店里的牛肉煎包，也是一绝）。只是在可行性方面，一直难以定夺。
关键词(Tags): #小吃，
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🙂三四两小杨生煎怕是吃不完 夜月空山 字27 2014-02-08 05:26:06
🙂糖在江浙菜里是着色的，也是吊鲜味的，灶边两个罐 phobos 字8 2014-01-30 17:01:08
🙂大壶春 rockzzz 字184 2014-01-27 03:13:53
🙂照片上的生煎包一看就知是已变种的上海生煎。看得出
🙂在LA市场一定好，Flushing也没问题 phobos 字0 2014-01-30 17:02:23
🙂吴苑饼家那是上个世纪的事了吧 发了胖的罗密欧 字123 2014-01-24 16:48:57
🙂你说的对。老兄原来是上海人啊。 海外俗人 字0 2014-02-08 01:30:02
🙂而且上面不仅撒葱花，还要撒芝麻！ 子泠 字36 2014-01-23 20:27:39