五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:酸 菜 肥 肠 -- 老光

共:💬88 🌺141
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 山东整治肥肠我记得用白矾

记得小时候山东春节各家各户都要买一“副”或是半“幅”下水。心肝肚肺大肠小肠,还有猪蹄猪尾巴猪皮,当然爱吃肥肉的可以买一猪头。肥肠用一大盆,将肠子用筷子罢里面翻过来,用白矾,应该还有盐?反复搓洗。猪蹄和猪皮是要做肉皮冻的,心肝肚肠是煮好了凉拌或炒菜用。还有猪肺,据说用油和醋煎好了可以治疗某种肺病。,味道不坏。最好吃的是猪肚,里面填了碎肉,煮好了放凉切片,很香,真正的猪肉味道。猪肠油水很大,用尖椒爆炒很下饭很好味哈哈。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河