五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】 心 肺 汤 -- 老光

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家园 江浙一带,尤以淮扬菜为主,俺这是湘菜中的土菜,多辛辣……

俺这里认为:心肺,实为“腥肺”也!若要去除腥臭味,必以辛辣镇压之,所以,加以辛辣作料,再煸炒炸干水汽后,这心肺的腥臭气味便没了!

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