五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】中国厨子和老外的难题 全文完 -- 萨苏

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家园 【文摘】肉驴养殖的前景与特点

对东北、华北、西北等30个城市的上百名养驴专业户调查显示,养驴3年都取得了较好的经济效益,每头驴年可获利1000――2000元左右。农村发展养驴业是农民脱贫致富的一条新路子。

毛驴是草食家畜、耐粗饲,适应性好,抗病力强,易管理,易繁殖,育成时间短,放牧及圈养均可,很适合农民饲养。养驴所有的饲料来源广泛,价格极低,即使牧草不足,也可充分利用秸秆、粮食下脚料等做饲料。驴分肉驴、种驴和役驴三种。驴肉细嫩味美,素有“天上龙肉,地上驴肉”的美称,颇受消费者青睐,吃驴肉渐成时尚。驴肉在北京、天津、上海、太原、石家庄、锦州、哈尔滨、沈阳、大连等国内市场畅销不衰,同时外贸出口一直看好。一头肉驴售价在1500元左右,如加工成驴肉罐头、酱驴肉、驴肉蒸饺等食品可增值2――3倍。肉驴用途很广,是加工制成药材“阿胶”的主要原料,驴皮供应不足,阿胶价已上涨至每千克150元以上。种驴和役驴售价都在千元以上。

我国驴的品种约在30种以上,其中优良品种产于陕西、山东、山西、河南、甘肃等省,关中驴、德州驴、佳米驴、泌阳驴、广灵驴、河西驴等久负盛名,体重为250――290千克,身高1.10――1.30米.拉截重量达250――350千克,日行30――50公里,是农村特别是山区、半山区、丘陵地区短途运输、驮货、耕田、磨米面的好帮手。各地可依据自身条件大力发展这一饲养业。

选好驴种

我国的驴按体格大小分三类:大型驴有陕西关中驴、山东德州驴(渤海驴),体重在250――290千克之间,种公驴亦有在350千克以上的;中型驴有山西晋南驴、广灵驴、河南淮阳驴、甘肃庆阳驴,体重在220――250千克之间,种公驴亦有在300千克以上的;小型驴有河南毛驴、陕西滚沙驴、内蒙古库伦驴、宁夏西吉驴、甘肃凉州驴、四川驴、云南驴、西藏驴、辽宁驴,体重在160――220千克之间,种公驴亦有在250千克以上的。养肉驴宜选中型驴,次之为大型驴,而小型驴多作为制阿胶用,其肉亦投放市场。

市场需求旺

驴肉具有瘦肉多脂肪少的特点,细嫩昧美,且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高,有补血益气之功效,素有“天上龙肉,地下驴肉”的美称。现时北方城市驴肉馆正旺,一些酒楼、饭馆也多挂出生爆驴肉、红烧驴肉、五香驴肉等名吃,每千克售价24元。驴鞭还有益肾强筋功效,主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏等症。驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶,是我国传统中药材。


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