五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:“乡 土 菜” :狗 肉 三 款 -- 老光

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家园 我们这地方不放橘子皮。即便是要放,也是放在小猪儿……

也叫“斋猪儿”即从前得了病,死掉的猪(一般是大几十斤,百把多斤的猪),丢了可惜,人们便把毛刮干净,然后,煮熟起,再切成在砣,放辣椒,花椒,生姜等作料。为了增添香味,往往从橘子树上,摘些叶子,洗干净后搁在里边。小时候没肉吃,大人们就买这“斋猪子肉”给我们吃,一者是较容易买到,二者是极便宜,块把钱称得好几斤。这叶子掺和在里面也还蛮香的。

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