五千年(敝帚自珍)

主题:【不喜者慎入】 吃虫子 -- GraceUSA

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家园 嗯,我第一次看到的时候也觉得十分可怕,后来很喜欢

小时候吃的是用盐水煮的,第一次吃有点害怕,慢慢觉得味道也不错。

再后来在馆子里吃椒盐蚕蛹,感觉比水煮从外形上更容易接受。

大致做法是,蚕蛹煮熟对开,去掉黑色的仁,用盐略入味,剖面上浆,过油。

定型后,锅里留略微底油,下葱姜蒜末煸至水分略干,撒入椒盐,翻炒,出锅。有喜好者出锅前可放入香菜段。

香酥适口,回味无穷,佐酒佳品。

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