主题：【原创】菜刀为什么越磨越钝 -- 叁贴

找不到完全一样的图。

我们用的有两种，剔骨头的小些，分割大块肉的大些。形状都差不多。

这里的屠宰方式和中国传统的不一样，是工厂化流水作业。大致来说分两个阶段。第一阶段是牛被电击致死，然后去掉皮毛头尾四蹄，送入冷库冷冻。去皮去蹄之类的操作都是用电动工具完成，所以劳动强度相对比较小，但是车间里的温度至少在30度以上，而且腥臭冲天。牛在冷库里冻上几天后，就进行第二阶段的加工。这一阶段的车间温度在10度以下，没有什么明显的异味。牛被分割成一块一块，不同的部分传送到不同的岗位上处理，经过不同的工序逐渐加工成成品。

所有人都要戴头盔，穿钢头的长筒靴。钢丝衣外面还要穿白大褂，钢丝手套外面也要套上类似国内劳保手套的线手套，我们一般套两层，否则手会很冷。所以不是你想象的满屋子都是身穿锁子连环甲的肌肉猛男。另外因为机器的噪音很大，还要戴耳塞。