五千年(敝帚自珍)

主题:再接着问:北京有什么好吃的? -- 晨枫

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家园 像中央电视塔的那是涮羊肉, 就一盆的是火锅

现在的电视塔不都带旋转塔吗, 旋转塔里放上开水,中间有烟囱的是涮羊肉, 就是开水, 顶多加点葱,海米,重点在肉和调料,调料就是芝麻酱;肉入水稍许变色就应该出锅, 不能长时间的在里头煮。

就一大盆, 底下是独立的加热工具的是火锅, 锅里加的一定是各家不同熬制的汤,所以汤是关键,调料有几种可选。很多人习惯在里头煮。火锅很多人不太讲究,什么都往里煮, 吃到最后就成乱炖了。

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