主题：香港吃记【一】 -- 端娘
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一般來說，滑雞應該指白切雞，可是香港煲仔飯的滑雞(即如樓主所述「膶腸滑雞煲仔飯」)，是原煲雞塊膶腸和米一起煮好，並非米飯煮好後再加上白切雞的。
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🙂香港島呢… whiteheadcat 字42 2010-08-11 11:09:14
🙂猪肝、鸭肝，肝字粤人觉得不吉利，荷包干了谁都不爽 凌未风 字98 2010-08-09 21:55:54
🙂滑鸡在珠三角应该是白切鸡的意思 木瓜琼琚 字0 2010-08-09 21:35:44
🙂此雞不同彼雞…
🙂滑鸡只是表示鸡块很滑，跟白切鸡没关系 凌未风 字0 2010-08-09 21:50:00
🙂本地清蒸滑鸡是生粉裹着鸡块，但滑鸡饭一定会是白切鸡 木瓜琼琚 字0 2010-08-10 17:11:06
🙂白切鸡是鸡的一种做法，一般是用开水或者汤把整 凌未风 字54 2010-08-10 21:29:15
🙂本刀把子下周就去香港，又可以 上古神兵 字14 2010-08-09 19:28:33