五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】贴一个自己做的菜——回锅肉,看能不能骗几朵花儿 -- 九月九

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家园 谢宝

恭喜:你意外获得【通宝】一枚

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我也非常喜欢吃回锅肉,特别是蒜苗炒的,读大学的时候,学校旁边有一家味道比较地道且价格适中的川菜馆,每次去都要先问一声,有没有蒜苗,如果有的话,那肯定要来一份回锅肉

至于这个

笔者小时候所在川南乡村习俗喜好用烙铁烧燎肉皮然后刮洗之

我也是川南的,的确是这样的,不过我们那里一般是将肉皮放在火上烤一会,而不是用烙铁

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