五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 叶 儿 粑 粑 -- 老光

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家园 老光是很勤劳的人啊

知道这么多做粑粑的细节,想必当年没少打下手帮忙吧。看来老光不只是发帖勤,做家务也勤啦。

四川也有叶儿粑,似乎和你描述的差不多。在成都的早点摊子就能见到,乒乓球大小一个,蒸好了一小笼一小笼的买。

不过我吃过的最好的是我奶奶家做的。叶儿粑在乐山一带算是年货,和香肠腊肉一样,临近过年的时候家家户户都做“叶儿粑”,这种叶儿粑扁平状,个头比成都街头的大几倍。而且都是带馅儿的,一般有甜咸两种,甜的里面包的是豆沙和肥膘丁,咸的是芽菜肋条肉碎,外糯里香,我现在边写都边流口水啊。不过这个东西我只吃过,从来没看过怎么做的,每次回老家过年的时候,他们都已经早早做好就等着我们回去吃了。过完年回家往往还要带走几十个,每天早晨蒸了做早点吃。

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