主题：序言《穿越到1937年的南京》 -- 米高扬

看了一些小说和评论，很多人都推崇炒面作为野战食品，但是这种食物在北方存在了许多年了，我不理解为什么直到抗美援朝才变成事实上的第一种野战食品？前后想了好几天，得出了这么个结论，如无太大必要，还是大饼窝头咸菜吧。

在中国北方，倘若后勤在可能的情况下，野战食品的选择很多，单纯用炒面吃倒是没问题，但是干了吧唧的上哪里找大量的水（相对于大饼窝头咸菜）？随身带水壶那是不可能的，抗战初期，水壶大多数还挂在鬼子身上呢，随身再带陶碗（瓷碗就更别想了）也不方便，而且沉。如果是大饼咸菜干顶个个把天问题不大，毕竟井水和其他还是能找到的地方，轮流用碗喝水也能做到。轮流用碗吃炒面？（鸡皮疙瘩起来了）

炒面干吃不行，必须和水和餐具（勺子），否则浪费极大（大家可以试试），而咸菜窝头大饼则要好得多，起码拿起来就能吃，对于野战食品这是很重要的，节约了时间，哪怕就是一分钟。

再者，口感上炒面和窝头也没法比，就算条件再艰苦，如果用同样的材料做饭，搁谁都会选择口感更好的。

如果说炒面的优点的话，那就是容易制作和保存，先说制作，的确是比大饼窝头快，但是一旦作战命令下了，只要不是被偷袭，发动群众做足干粮还是不难的。保存上，炒面哪怕是十天半个月都不会坏，但是在整个中国北方（除东北外），需要无补给在敌占区作战十天，八路还做不到。炒面也就没有太大必要了。

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