主题：童年杀羊记趣！ -- 在那遥远的地方
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复 这个话题我喜欢！
通常穆斯林只吃穆斯林宰杀的羊，这里面有一个原因是宰杀方式有区别。
汉人杀羊的习惯是刀割了羊脖子后，见血流出后，用力掰断羊脖子，羊很快会断气，利落，但是缺点是羊血放不干净，所以羊肉显暗红色，煮肉后血沫子会乱漂，味道也血腥味较重，这是穆斯林不喜欢的。
穆斯林杀羊，刀割羊脖子后，一定要反复拉几次血管，要等羊挣扎留血，直至血留干净。时间随长些，但是羊血会放的很干净。
两种刀法，会使肉的味道略有区别。
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🙂这种方法有个不好 在那遥远的地方 字12 2010-10-06 06:12:25
🙂我每年都要买两次山羊 16 tonyxu 字416 2010-09-16 07:14:27
🙂这个话题我喜欢！ 11 东湖珞珈 字528 2010-09-16 06:05:40
🙂汉人和穆斯林杀牲畜还有一个区别
🙂陕北一带以前有整剥羊皮的，和你说的差不多，但是是从头来的 2 锦候 字305 2010-09-23 22:34:53