五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 四 ) -- 老光

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家园 当然有想过

你是开过饭馆的行内人,懂得比我肯定更深。

我抛砖引玉,试着说说吧。

据我分析,原因有二:

一是顾客群都是贩夫走卒引车卖浆者流,分量太少,吃不饱下次就不找你来了;

二是,餐馆靠近大型菜市,近水楼台,卖菜可以从容挑挑拣拣,可以买“倒担”,既然便宜,当然分量大点就无所谓了。不像距离远的餐馆必须得一大早就去,买的菜价格自然就高。我们出门在外,如果图便宜吃得饱,自然是找他们好咯。

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