五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】灰姑娘的田园幻想曲 --我的花色衣橱(上) -- redbud

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家园 南昌菜和九江菜

恰好我就是吃着两地的菜长大的。

南昌的传统菜我的印象是酱油用的多,用的好,红烧见长:红烧肉+卤蛋;豆腐泡烧肉,红烧鸡鸭鱼猪脚,很少清蒸:比如清蒸鱼。其中的肉饼子汤是比较传统的吃法了,或者还放几个鸡蛋鸭蛋下去。

另外,早期南昌街头的黄豆芽炒米粉和猪血汤比较出名。

九江菜现在的怎么样就不知道了。以前吃的比较多的:

罗卜炖肉,冬瓜炖肉。这是以前最解馋的一道菜。

墨鱼炖肉,个么是以前过年吃的一道菜,因为平时买不到墨鱼。

蒸鸡蛋,这个是小时候吃的最多的菜。

九江似乎肉红烧着吃的情形不多。辣椒炒肉片,猪肝汤是印象比较深的菜。

九江的菜偏清淡一些,南昌的菜的确是口味偏重。两地的特点都是家常型的,特别贵的菜好像木有。跟地域特点有关系吧,这两地都木有山珍海味。一个墨鱼烧肉就是以前西民们头脑里最好吃的东东了

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