五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 十九 ) -- 老光

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家园 烧红火钳对城市人太难了。。。

没有火钳,不敢烧红任何拿在手里的东西。。

自己吃就多燎一会儿,招待客人就拿镊子认真拔毛吧。。。

后面翻炒的过程一定要等客人来的时侯试一试,以前从来都是撇了血沫就直接下酱油和糖和料酒炖了。。。

多谢老光!

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