五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 二十一 ) -- 老光

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家园 请教下,是剁之前加水,还是剁之后加呢?

我一个朋友是剁好肉馅后,往里面打水,就是一边搅一边加水。我记得我妈妈是一边剁一边加酱油。但现在很少有自己剁肉馅的啦,都是买的现成的。

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