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主题:【美食征文】泰式咖喱鸡 -- 思炎

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家园 【美食征文】泰式咖喱鸡

看到希宝版主发出的美食征文活动,据说还有通宝可拿。。。思炎就傻眼了,谁叫俺“太实在”,上次一下子发了那么多菜,放到如今慢慢发该有多好啊

不过,版主搞活动,还有通宝? 那思炎是一定要支持和掺和滴

其实,上次发的《懒人厨房》贴里的照片都不是为了在河里发帖拍的,而是为了不让妈妈担心我在外面吃不好,所以拍了照寄给妈妈看,好让她放心

而这次是第一次专门为发帖所拍照的,虽然俺的摄影技术是“没治”了,但大家多多包涵了,心诚可嘉

今天上的一道菜是:泰式咖喱鸡

用料:

1.椰浆 1 听/罐 (我这次用的是速溶粉)

2. Red Curry Paste (红咖哩酱) 1 包(50克)(也可以买瓶装的)

3.植物油 2 茶匙

4. 鸡胸肉 (切成条状) 1 杯

*可以根据个人喜好,用鸡翅膀、鸡腿等,只要其他的配料根据量数加减,是不大会影响菜的味道的。

5. 水

6.蘑菇(也可以用茄子)

7. 鱼露(fish sauce) 1茶匙

8. 糖 2茶匙

9.Kaffir Lime Leaves (青柠叶)撕成碎片,2茶匙

10. Sweet Basil Leaves (罗勒叶)1/3 杯

11. 红辣椒,切碎 1 茶匙

* 以上所有的配料是可以根据自己的喜好加减的。

我这次用的是新鲜的Sweet Basil Leaves (罗勒叶),但超市里晒干瓶装的那种也可以用,烧菜不用太拘泥的,只要味道好,自己喜欢就行了

图片中,蘑菇还没清洗,因为洗完拍照就不好看了

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噢。。。刚才拍照时忘拿鱼露了(fish sauce) ,这些东西在超市里都可以买到的。

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新鲜的Sweet Basil Leaves (罗勒叶)是这样的

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好了,将蘑菇,鸡胸肉等逐个清洗,切好后,开烧:

1. 在锅里放植物油热锅,油热后放red Curry Paste 红咖哩酱和 1/2听椰浆, 炒至香味出来。

2. 把切好的鸡肉放入锅中,翻炒大概2-3分钟。加水和剩下的椰浆,烧至滚开。

3.放入蘑菇(或者茄子)

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4. 加入鱼露(fish sauce)和糖调味

5. 放青柠叶,罗勒叶和红辣椒

6.搞定了。。。将咖喱鸡从锅中盛出。配白米饭。。。味道好极了

看起来还不错吧。。。

那啥,因为老牛上次批评俺了:

为啥都是从顶向下拍呢?你又不是学建筑、学机械的,总弄这些顶视图,让我们这些看客很不舒服地

, 不过俺虚心接受,虽然思炎照相技术也就这个烂水准了,还是花了一番功夫拍片片,希望看客们能够满意点

夜猫MM,你也一定能行滴

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心得:拍照比烧菜更难,更花时间。拍完片片,“咖喱鸡都快凉了”

赶紧盛碗白米饭。。。开吃

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