五千年(敝帚自珍)

主题:【西西河美食征文】:无图版手擀面,俺是厚道人,绝对不忽悠 -- 羽羊

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家园 软皮饺子硬皮面!

手工擀面条,面团子要硬才好吃,确实是力气活!!

和好了面,拿粗布(垫笼屉的布最好,不过国外的河友找这个可能困难了)盖上

国外的河友有cheese cloth,一样的玩意儿,好使着呢!

BTW,我不喜欢吃长条形状的面,有时候包饺子面和多了,就多加点生面擀薄,切菱形的片儿,糊弄自己做片儿汤。

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