五千年(敝帚自珍)

主题:【美食征文】日落西山红霞飞 葛公钓鱼把家归 -- GraceUSA

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家园 【原创】既然这么爱吃鱼,推荐一个超级麻烦的鱼的做法

鲨鱼应该不会太小吧?把鱼横向切成1公分左右的片,鱼片的形状应该是燕尾形(除了尾部以外);

用香料(八角,茴香,花椒什么的自由爱好),盐或酱油,糖(视爱好)都泡在水中,盐的数量要够多到水化不掉为止。

用这个盐水泡鱼,泡12小时;水要没过鱼;

泡好的鱼,用线穿过所有的鱼骨串起来晾干;

晾干后,文火用油炸透到金黄色,就成了。

这个太麻烦了,麻烦到我都20年没吃过了,什么时候教授做了的话,我也凑过去尝尝?:-)

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