主题：【原创】王家野兔大菜 -- 燕人
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这个兔子一定要用锅盖严密，导热均匀的锅来做。 锅本身还要厚。 生铁的dutch oven最合适了。 中国的熟铁锅不适合， 太薄，锅盖也不够严密。 早年我外公外婆炖鸭子都是把鸭子放在陶瓷罐里，用面团把盖子密封住了。 然后把煤炉的风口开得小小的，隔水蒸一夜。
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🙂原文里是什么？ 霜迹板桥 字63 2010-12-03 02:54:46
🙂楼主光说了火候， 忘了说锅了。
😄dutch oven啊 1 东湖珞珈 字108 2010-12-02 20:10:26
🙂猫MM一看就是行家 1 燕人 字238 2010-12-02 14:11:09
🙂议员大人的这个铜锅更好。 meow 字297 2010-12-02 14:26:43
🙂Daubiere本来不是铜锅 3 丁丁咚 字453 2011-08-31 13:45:51