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主题:【原创】周末腐败- 法式洋葱汤、牛肉炖胡萝卜和香蕉鸡蛋卷 -- 思炎

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家园 【原创】周末腐败- 法式洋葱汤、牛肉炖胡萝卜和香蕉鸡蛋卷

正经事干不了。。。那么,俺总可以花点时间做菜,拍菜,上菜吧

俺是很实惠滴,一次就上三个菜:

头菜:法式洋葱汤

主菜:法式牛肉炖胡萝卜

甜点:香蕉鸡蛋卷(这个是fusion)

1. 法式洋葱汤

材料

洋葱1~2个(根据个人喜好)、白葡萄酒一杯(可减量)、面包片2片、黄油和cheese干酪若干(磨成碎粒或粉末,最好用瑞士干酪)、橄榄油、面粉1匙、盐、胡椒粉

  

做法

1. 用中火热锅,然后放入黄油,待融化后,放入洋葱,加热五分钟。

2. 当洋葱变得柔软呈透明状时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。

3. 加热五分钟后,倒入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。

4. 把汤转放入容器/汤碗里, 在上面铺上薄面包片,再在面包片上撒上干酪。

5.然后,在烤箱里(200度),烘焙几分钟即可。

*如没时间或想偷懒滴,也可以省去步骤4和5,直接用toast "扔"在汤上就行。

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

2. 牛肉炖胡萝卜

我之前曾介绍过一个红酒烩牛肉的做法链接出处, 但这里这道菜,虽然用的材料很相近,做法却是法式的,所以味道也不一样。。。试一下就知道了

材料

牛肉切块(我这次用的是超市里买的切好的lean diced beef,约0.5公斤)、洋葱1~2个(根据个人喜好)切碎、 大蒜3瓣 (切碎)、 胡萝卜2根(削皮后切成小段)

橄榄油 2勺(2 tbsp)、 红酒(干红) 2杯(可根据个人喜好减量)、 百里香thyme 和月桂叶 Bay leaf(可以用新鲜的,也可以用超市里晒干的那种)、 盐、 黑胡椒粉适量。

做法

1.用中火热锅,然后倒入橄榄油。油烧热后,放入切好的洋葱及大蒜翻炒至洋葱呈现透明的状态,盛入盘中待用。

2.将火转稍大些,放牛肉块入锅中煎至成褐色,取出跟洋葱大蒜放在一起待用。

3.在锅中,倒入红酒,然后,放入百里香和月桂叶。烧一小会,把牛肉和洋葱大蒜头倒回锅里。

4.盖上锅盖,用小火闷煮。 (我这次只闷煮了30分钟。。。当然,闷煮时间越长牛肉越酥烂,想要味道更好的并且有时间的朋友,可以闷1个小时,每隔20分钟左右搅拌一下)

5. 30分钟后(或一个小时后)倒入胡萝卜段,继续盖上锅盖闷煮20分钟(有时间可以闷煮1小时)也是每隔一段时间搅拌一下,直到汤汁变浓稠。

6. 最后,加入盐和胡椒粉调味,即可。

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3. 香蕉鸡蛋卷

香蕉美味但不是很容易存放,所以用来做甜品也是一个解决它们的好办法。这个香蕉鸡蛋卷的做法是很简单的,不仅可以作为饭后甜点,也可以当点心吃

用料

香蕉一根、鸡蛋一个(搅成液)、核桃若干枚(若用山核桃就更美味了)、蕃茄酱(其实蕃茄酱不是必须的,根据个人喜好,也可以配搭冰激凌等,很美味)

做法

1. 将核桃仁放菜板上用刀稍压碎;香蕉去皮,用刀压扁。

2. 将核桃仁撒在香蕉上,用刀压拍,使核桃仁嵌入香蕉里。将香蕉翻面,用同样的方法核桃仁嵌入香蕉(如图)。

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3. 不粘平底锅中放(涂抹)少量油,将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮。

4. 然后,把香蕉放蛋皮上,用蛋皮将香蕉卷起(如图), 装盘即可。

*香蕉本身就有甜味,所以为了健康,除非特别喜欢甜食的外,这个点心是不用放糖的。

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周末愉快!

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