五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】中国粮食连续第七年增产,说明转基因粮食的不迫切性 -- 瓦斯

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家园 这个链接说饱和的不是那么坏

没说它最好。

Fact: Saturated fat is not all that good, but its not particularly bad, either. At least your body knows how to burn it for energy.

高温烹调的话才是用饱和脂肪酸好,因为饱和的不容易发生发应。不饱和的加热容易发生发应产生不好的东西。

冷食或者加热不剧烈的烹调,当然还含不饱和脂肪酸多的最好。不饱和的里又是omega-3最好。橄榄油就是不饱和的多。

饱和脂肪酸和不饱和应该搭配吃,单吃饱和的肯定不好。单吃不饱和的倒是没多大问题(除非总拿它炸东西)。

另外,科学不像楼下说得那么没准。

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