五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】麻婆豆腐流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 有什么味道不是梦中的呢?

我不过三十出头,不算是老成都,只是很固执的记住了小时候留下的记忆罢了。我以前在工作时的直接领导才是老成都,他还见过成都的皇城。

我认为饮食和音乐一样,是瞬间的艺术,是当时的艺术。彼时彼地,那样的心情下面,才有那时的味道。时过境迁,就算是食材,做法都一样,感觉也全然不同。

忙总所说的饲料猪对包子味道的影响,我猜测是很大的,但是我不肯定。因为二十年前,就算是一听午餐肉罐头对我来说都是一年吃不了两次的超级美味,那么两个热气腾腾,面皮泛油的大包子对于我来说意味着什么就可想而知了。忙总知道我对北颐大包子最狂热的时候是什么样的吗?我会以最大速度吞下半个包子,不喝水,享受那喷香鲜美的肉与面在喉咙慢慢滑落的感觉,也就是轻微的哽噎的感觉。而且,我认为我对北颐大包子的容量是6个,但是,我从来没能一次买超过2个。那时候生活是不容易的,我初中的时候冬天没有自己的厚鞋子,只能穿着父亲的劳保皮鞋上学。忙总,您看我对这些食物的美好记忆到底是美好的呢,还是苦涩的呢?不论如何,甜的苦的都在梦中了。

我的母亲和忙总的母亲很像,她常常出去吃饭后就回家自己琢磨,然后做吃到的菜。我家里面没有食谱,我的母亲也从来没有专门去学。我觉得她一方面是爱好这个,一方面是因为在物质有限的情况下想尽量做出可口的饭菜,好喂饱我这个独子。她可以用二两肉炒两个荤菜,可以把我最痛恨的挂面做成美味的臊子面。过年的时候她从二十九的早上忙开,准备三十的年夜饭和初一的请客席,在这桌席上,一定要有齐鸡鸭鱼肉,一定要有八宝饭和什锦。一桌九个人的饭菜,全部靠她在不足三个平方米的厨房里面搞定。

读到忙总的最后一句,不禁鼻酸眼湿。

一切的成长与成就,都根源于母亲的深爱和勤劳。

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