主题：【整理】豆瓣鱼流程及质量标准 -- wqnsihs
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对于海边城市的人，淡水的鱼、蟹是有明显的土腥味，山珍也是腥味（甚至是骚味），但是海鱼还是很大区别的。
基本上你要达到能享受鱼露的味道的时候才能区别出来。
举个例子：海边渔船卸货的码头、太平洋生蚝---这个是腥味；鱼露--这个是提味的鲜味。
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🙂那就真的比较奇怪了，莫非是鱼的品种问题？不过现在农村化肥 wqnsihs 字28 2011-02-07 04:13:45
🙂在忙总这里歪楼歪成这样了 青山永乐 字186 2011-02-10 02:18:09
🙂其实海边的人喜欢有腥味的鱼，只是我们接受不了。习惯问题。 wqnsihs 字0 2011-02-10 02:45:08
🙂不是腥味，是鲜味，和腥味有区别的，但是很难描述
🙂我能吃生蚝，也能吃鱼露，也能吃虾酱。家里也经常买海水鱼 wqnsihs 字92 2011-02-11 00:35:00
🙂嘿嘿，这也是海边人不理解淡水鱼有什么好吃，肉软软的，淡 1 犹如初见 字34 2011-02-10 04:54:16
🙂那得感谢上游的城市 1 衣笠山麓 字67 2011-02-06 01:10:17
🙂腥与不腥，看水质；一是富营养化的水质，必腥；二是没活水的 1 wfan 字66 2011-02-05 17:26:39