主题:回复河友关于葡萄酒的一些问题 -- 梨园大拿
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对于绝大部分葡萄酒工作者们而言,对Terroir的重要性是没有异议的。但我个人一直是有所保留的,倒不是我否认其重要性,事实上,我也完全相信Terroir在葡萄酒特征表现上的作用,但是我总是受不了某些葡萄酒“文化”传播者鼓吹那种无条件崇拜产区地理、环境特征,并认为那根本就是上帝的恩赐与荣光的论调,那总让我起鸡皮疙瘩。我始终觉得技术(深入的研究和实际应用)才是能把品种和土壤特点成功转化为葡萄酒特征的关键。说句不相关的话,相对于说人类发展到今天已经是逆天了还是怎样,我倒更相信我们认识世界改造世界的能力还远远不够。
而国内的种植的状况嘛,我这里一位漂亮朋友,当年亲历过河北、新疆等地的采收季。我只能说,你把葡萄酒在中国想成一个工业产品(事实上,酿酒在国内就是属于轻工的),很多事情就容易理解和接受的多了。
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🙂同学,那个什么,我已经加了 梨园大拿 字44 2011-02-21 10:07:47
🙂花这句,“人憨是憨一点,但埋头苦干总是能出头的” 洗心 字29 2011-02-21 04:36:57
🙂倒不至于,也有八九块钱的 trunkzhao 字0 2011-02-20 06:56:04
🙂成也Terroir败也Terroir
😨无限肉麻地送花一朵 28 美酒 字2236 2011-02-19 05:15:10
🙂MM果然有料报啊! fcboliver 字0 2011-02-20 14:02:28
🙂握手!不够,抱一个好了 9 梨园大拿 字2210 2011-02-19 07:54:09
🙂低价香槟要大发展,Pinot Noir名产区要遭殃~ 1 美酒 字619 2011-02-19 17:09:39