五千年(敝帚自珍)

主题:回复河友关于葡萄酒的一些问题 -- 梨园大拿

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家园 我现在正在喝着一瓶VSOP

我正一边喝着上周在camus买的vsop一边回帖,等下还有个sujet要做,看来今天得通宵了。30欧的VSOP,我觉得算是很实惠的了。

cognac在蒸馏木桶储藏之后,一个很重要的动作,就是勾兑。把不同年份(这里的年份主要是指在木桶中的陈酿年份),不同产区(cru)勾兑在一起,形成终产品。那么vs、vsop、和xo的区别就是勾兑的原酒的陈酿年份要求不同。vs要求参与勾兑的酒最少在木桶里陈酿2年,vsop是4年,Napoléon拿破仑和XO都是5年。

这么看,要求不高吧,所以很多大牌,都自行提高年限。比如vsop都不会低于25年这样。价格差别这里就会出现了。

还有一个产生价格差别的地方,就是cru产区。cognac本身是个产区,这个产区之下有6个cru(分产区),这6个分产区因为地理气候环境等自然条件不同,也有各自的特点,同时也有一定等级差别。有单一cru的酒也有混合的,价格差就会出现了。这一点,跟scotch whisky有类似的地方。scotland也有五片主要区域,Highland, Lowland, Islay, Speyside and Campbeltown。各地方特点都不同。

其实我知道很多人喜欢喝Armagnac,在口感上跟柔和些。

天哪,我杂又扯到这些上面了,果然还是不能系统条理的讲什么东西啊。

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