五千年(敝帚自珍)

主题:转基因农产品正在如中国于世界之作用那样被妖魔化 -- 黑岛人

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家园 恩,这个东西是很坏,不过也不需要太恐惧

控制油温,减少重复用油,有节制地食用油炸食物,多吃清理体内垃圾的杂粮+蔬菜,是最直接有效的抵御trans fat危害的办法。否则,就算是再好的油,烹饪方法不对+毫无节制,也会挂得很快很惨的。

其实很讲究食品安全的德国,至今都没有强制标识trans fat,这一点当然是很不好的,但幸亏德国人跟美国人比起来,饮食习惯还是稍强的,至少懂得多吃粗粮。

美国消费者深受其害的根本原因在于懒得反省自身的饮食习惯,过起嘴瘾不要命,指望食品商帮他们造出无害的0% trans fat食品,然后他们继续大口大口地吃垃圾。

其实美国市面上标0% trans fat的食品,很多都是完全不可信的,只要把每个portion的分量压缩到足够低,让每个portion中的trans fat含量降到0.5以下,食品商就可以理直气壮地标0%了……

所以你会发现很多人造黄油的每个portion分量都很小很小……

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