五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】显摆一下,我做的凉皮 -- 玉垒关2

共:💬83 🌺357
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 不是的。

你说的是淀粉吧。

如果直接用淀粉做,凉皮特别硬。几乎不能吃。

所以要自己洗面。

不过,可以间接地。

用超低筋面粉,就是面粉袋子上标明“flude”的那种面粉,混合淀粉,我用的是土豆粉。两种四比一的比例混合,用水泡起来。四个小时后以后。重复面皮的方法。

不过,这种做法,没有洗面来的香。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河