主题:【原创】遥远的传说-也说西安小吃 -- 际会风云
长安自古物阜民丰,又有东西方文化交汇融通,饮食文化源远流长.时至今日,仍有无数游人惦记着传说中的西安小吃。在下不才,也想给这座居住了40年的城市做做广告。不想讲泡馍、凉皮等大路货,先说说记忆中的几种消失了的小吃。随便聊,说到哪算哪。
我原先上班的地方叫柏树林,别看这名字土,却是这西安城中一个好地方。论文化底蕴,东边是下马陵,就是汉代大儒董仲舒祠;西边是碑林,小时候大家练大字的字帖都是从这儿来的;北边是端履门,是明代秦王府的大门,其实也是唐皇城遗址;南边是文昌门,这儿的城墙上有座魁星楼。这种好地方当然有好吃的,我印象最深的有三家:秦豫肉夹馍,王家饺子,还有一家腊汁肉揪面片。秦豫还在,搬了地方,我认为还是西安最好的肉夹馍,各位要尝尝的,得早点去,一般中午就卖完了,下午人家就打扫卫生休息了。王家饺子,印象最深的是头次去,门口一个白胡子老汉在开票-按传统国营餐馆管理规范,先交钱开票,再上饺子。西安有饺子宴,按理说一般饺子馆都有几种甚至几十种饺子,我张口就问有什么饺子,老汉眼睛一瞪:“额这里只有一种,羊肉韭黄。”我头次去,心想既来之则安之,这态度,这回吃完,下回不来了。没想到饺子一上来,我震惊了:这太tm好吃了。这饺子与传统西安回民饺子不同,传统回民饺子馅料有大量香料,借以掩盖羊肉的膻气。这饺子就是韭黄加羊肉,韭黄鲜嫩,羊肉也无膻气,却很香,馅分量也足,就像一颗肉丸,还加了鲜美的肉汤。自此后一发不可收拾,每周必去。直到街道拆迁,王家饺子又换了地方经营了几天,不久就消失了。现在想想,可能是老汉年纪大了,或是新地方租金太贵。总之,找不着了,我现在每次路过,都在想还有没可能再吃上一顿。
另外一家腊汁肉揪面片,号称是这种面的发源地。肉多且香,尤其是肥肉,浸饱了汁水,现在想想还留口水。面片筋道,特别的是面上撒了一层芝麻,更增食欲。更加神奇的是,老板养了两只鹩哥,会说话的,等面的时候,就逗鹩哥玩。老板是中年人,做生意好像不太上心,总是记不清客人点的东西。这家也是拆迁后不见了,可能是老板嫌餐饮业太累吧。
待续。。。
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🙂【原创】遥远的传说-也说西安小吃
🙂摁爪 爱吃吐司 字36 2011-07-30 05:31:21
🙂遥远的传说-也说西安小吃续3 30 际会风云 字1167 2011-07-22 06:25:54
🙂这个系列真是勾起无数回忆啊,逐篇送花~ 13 weile 字650 2011-07-20 16:55:06
😁西安人北京吃卤煮 87 柏树林 字1455 2011-07-19 02:56:25