主题：原创 考吃小系列之宋代 从《东京梦华录》看北宋市民的吃二 -- 坚决要潜下去

北宋东京商人一天的吃喝玩乐生活

首先感谢参加龙套的河友，但为了尽量仿成A货，故而对各位的龙套要求略作了变动，名称也小有修改，呵呵。

前文的链接：大宋东京女子宛儿一天的庖厨生活

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皎月初升，明光相射，明日便是中秋，亮晃晃的月光投射着东京内城清泠泠的汴河上，一只夜航的舟船划过，水面上顿时银波泛泛，玉梭粼粼。如果挤开天街州桥上如织的人群，从桥栏边望去，天上月明如白璧，水中月漾若秋霜，桥南北酒楼幢幢，歌声不绝。宛陵先生（宋代诗人梅尧臣）尝有诗赞云：“堤上残风雪，桥边盛酒楼，据鞍衰意尽，倚坎艳歌留。”此情此景便是那汴京名胜八景之一，唤作“州桥明月”。

【北宋汴京八景为繁台春色、铁塔行云、金池夜雨、州桥明月、梁园雪霁、汴水秋声、隋堤烟柳、相国霜钟，现代仅存一个半，一个为铁塔行云，半个为繁台已不存，但仍有一座北宋时期的繁塔，故繁塔春色也能称为半个。州桥并不是如河图中所绘的虹桥，乃是一座高大的石平桥，下可行船，现已埋没在开封六米以下的土层中。】

州桥上熙熙攘攘的人流中分出两个男子，前面一人头戴员外方巾，身着交领宽袖锦袍，方面白肤，修剪得齐整的三缕长须随着桥上的凉风拂动。走到桥南张家酒楼的欢门前，他似乎不满意调皮的夜风弄乱了他的美髯，自腰带内摸出一把玉梳，仔细的理了理。身后跟着一人乃是上身窄袖短袄，下身犊裤，脚踏麻鞋，却弯着背脊，缩着身子，左顾右盼的瞧热闹，又颇似有些不安。

前面那名员外打扮的男子打理完须髯，侧头斜斜眼，轻喝道：“没出息的家伙，要不是你是我二大爷的外甥的姑丈的堂侄的姨奶奶的三孙子，兼有几把子牛力，才懒得收你作伴当，带到这汴京城来丢人现眼。给我站直了，别坠了我河北祝家的名头。”

短袄汉子讪笑道：“祝员外，俺们开德府只怕也没有这般奢遮的酒楼。瞧门首这彩楼，啧啧，怕是比城墙还要高哩。”

“咄，夯货，你去过开德府么？少言语，怕是王牙子早到了，速速进去，休误了大事。”

这天乃是崇宁四年八月十四，大宋徽宗天子在位第五个年头。这二人作员外打扮的姓祝，名祥夏，乃是河北开德府卫南的大财主，家有万顷良田不算，又兼作粮米生意，这回来东京却是不知从那里探得了桩大买卖的只言片语，顾不得中秋已近，特从卫南来京打探消息。这日料是有了眉目，约了东京米行王牙子来张家酒楼聚首。后面跟随的正是祝员外的伴当，唤作祝水行，原是个乡下穷脚商，身量不高，却有一身蛮力，习过几套拳脚，且是员外本家，便有荐人荐了他跟祝员外上京勾当。

【张家酒楼的大概位置，后文中的州桥夜市便在此天街的南端龙津桥附近。】

张家酒楼不似东京其它大酒楼般三层四层的壮丽高阔，不过是所五进二层的小院落，却因在州桥边上，从楼内赏得好景，又不许杂项人入，一入了夜便是一座难求。今夜在张家酒楼的位置却是王牙子定的。祝员外心道：“这王牙子遮莫有偌大的本事，却能在当日定到这张家酒楼的位置？”

二人穿过张家酒楼前面的彩楼，进到主廊。张家酒楼虽不大，南北天井两廊亦有两排灯烛荧煌的小阁子，主廊槏（廊柱）面上立着五七个女子，皆着窄袖湖绿长裙，容妆甚是清素淡雅，或抱琵琶，或持云板，拢在月下，望之宛若瑶台仙女，蟾宫月娥般。店中大伯过来迎道：“这位员外，可先定下了座头？”

【引《东京梦华录》原文：“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门。唯任店入其门，一直主廊约百余歩，南北天井两廊皆小阁子，向晩灯烛荧煌，上下相照。浓妆妓女数百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。”张家酒楼的经营风格不同，所以改妓为伎，气质也改得素雅些。

又店中大伯：“至店中小儿子，皆通谓之『大伯』”根据伊先生注本所引宋人话本中的体例，大伯的称呼在宋时称呼范围颇广，酒楼、妓院的男性工作人员、年青男子以及对他人称自己老公都可用大伯一词，甚为有趣。】

祝员外点头道：“正是。”环顾了一下四周，高声问道：“米行王牙子可曾到了？”

话音才落，二楼西首一间小阁窗口有人叫道：“可是祝员外到了？”祝员外寻声上前几步，行到右廊，抬首望去，正好与探首出来王牙子对视一番。这王牙子长一张长条脸，颔下一撮焦黄短须，乃是米行的一个牙人，在东京作米牙子已有十余年光景。人言是颇有手段，上识权贵，下友白丁。可能是因为名字取得不好，唤作钱赱，在米行里扑腾了十数年却也未曾发家。（赱：走字的一种古代写法。）

那王牙子扫了扫廊下两人，转头和阁子轻声对答了几句，又探头出来叫道：“祝员外稍等，我立马下来。”只听一阵登登的踏梯响，王牙子下得楼来，先揖个礼：“员外恕罪！”又上前附耳道：“今日楼内有贵人在，还请员外独身上楼商谈。”

“好吧！”祝员外皱皱眉，应了。转面过来对伴当言道：“水行，你第一次来东京，难得机会，不若去州桥夜市瞧瞧热闹，吃些东京特色美肴，我与你两贯钱，自先逛去罢。”

这祝水行虽是乡下粗鄙脚商，好歹还识眼色，到也无话，接过钱便出了张家酒楼，自寻吃食耍子去也。

【彩楼欢门，来自《清明上河图》，是一种木结构的，广告性、装饰性的永久性建筑。在宋代东京不但是大酒楼必有，而且大的香店、商铺都有。从图上看，酒旗幡子就是挂在彩楼欢门伸出的横杆上，上有“新酒”二字，也两字也成了学者争论河图是在秋季的证据之一，因为宋代所谓“新酒”均卖于中秋之时。

另外这张彩楼欢门图比较有看头的就是楼门前右手持一双箸，左手托两只碗的人，他应该是酒楼里负责送外卖的伙记。】

王牙子引祝员外上楼进了西首小阁子，只见桌前端坐着好一条虬髯壮汉，黑漆漆的脸上横肉成丘，挽起袖口的双臂肌肉纠结成块，偏生得头戴软脚幞头，着一件圆领直身，却妆个员外模样，恰似那张飞穿针，看的比穿的更难受。祝员外看了此人不禁好笑，勉强忍住，暗忖道：“这王牙子胡吹大气，这人明明是个武夫，又是甚么贵人！”

那虬髯壮汉到不是一味的装乔，见祝员外进来，黑脸绽开了笑，浑不见祝员外身后的王牙子又是摆手又是瞪眼，抢上一步，抱拳道：“这位可是卫南祝大员外。在下楚赚王，正有一桩大富贵要送与员外。”

烧菜去也……