主题:【原创】无题 -- 九哥儿
镜糕则是与甑糕完全不同的另一种传统小吃食品。说镜糕是小吃,不如说是零食。镜糕很小,材料及制作简单,是把糯米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制而成,仅几分钟 镜糕
即可蒸熟。从笼里倒出来的镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。这种零食随流动三轮车而走,机动灵活,现蒸现卖。吃时,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃,深受儿童和年轻人喜爱。外地游客逛西安,也喜欢举着这种“小镜子”,边走边尝。 陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜),以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时,仅凭读音去推断镜糕即是甑糕,将两种食品混为一谈。这正如苏东坡的《石钟山记》,苏翁月夜泛舟游鄱阳湖,亲身探得湖中石钟山钟鸣声响的真实原因,由此推翻了长期以来人云亦云的种种讹传。苏翁因而感慨地问:“事不目见耳闻而臆断其有无,可乎?”苏翁的话意味深长,如甑糕和镜糕悠远的飘香。 木笼镜糕是一种来自于陕西西安地区的特色传统小吃;做法简单,选用品质上乘的糯米粉装入一个小小的木制蒸笼之内,撒上一些红豆或绿豆作为辅料,之后再在炉子之上蒸制而成;色泽白嫩,形状小小的,圆圆的,颇似一面小镜子,故而得名“镜糕”;顾客付款后,摊主用竹签扎入镜糕之中,然后再取出,顾客可以根据自己的口味,选择蘸红糖、白糖或者桔粉,丰富、完善这道点心的口感;入口绵软,甜甜的,香香的,味道很不错。
他山兄没吃过“镜糕”,我来补充下,这是小孩的一种零食,我们原来都是小学放学路上买一块吃,分量很小。而“甑糕”一般作为早点,吃了很管饱。
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🙂谢谢,有机会去三原吃吃,嘿嘿 他山 字0 2011-09-12 12:28:31
🙂想起吃钵糕那次 九哥儿 字74 2011-09-10 11:22:48
🙂镜糕是什么东西? 铁手 字0 2011-09-09 16:50:35
🙂参考百度百科“镜糕”
🙂我小时候,甑糕就是早餐,糯米和大枣一起蒸! 山远空寒 字215 2011-09-14 10:07:40
🙂是的 际会风云 字18 2011-09-14 11:57:10
🙂应该是写做甑(zeng)糕 1 他山 字262 2011-09-10 12:08:12
🙂嗯,想起来了,伤心往事,这个以前在新疆吃过…… 九哥儿 字28 2011-09-10 12:09:05