五千年(敝帚自珍)

主题:三妞的大盘鸡 -- 丁丁咚

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家园 不喜牛羊是相对猪肉而言的

就羊肉而言,除了十多年以前兴盛一时的羊肉火锅以外(我家以前就在小官庙),我确实不知道还有些什么吃法。我们家就是冬至那天一定要吃陈皮炖羊肉汤,祛寒。除此之外都不沾,嫌它膻。

这大约也是因为四川的羊肉,质量不如北方的。我后来去了北方,发现内蒙的羊肉真的很好吃。

牛肉的话,身边还是有不少人喜欢的。特别是女孩子,觉得牛肉脂肪比较少吧。但总的来说,我感觉大多四川人只是喜欢吃调味很重,能压住牛肉味的牛肉干、卤牛肉之类的。毛肚黄喉这些内脏就更没有牛肉味了。至于水煮肉片如今饭店里似乎大多是用猪肉的。

当然,我也好久没回成都了,现时有些什么新吃法就不太清楚了。

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