五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】生日请吃面 -- 太平面 -- 盈盈

共:💬39 🌺84
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 我们这叫泡线面,没那么复杂。

真要方言字面翻译过来应该是“索面”或“绳面”?

一般就是先炖汤,什么上排、猪脚、番鸭、羊肉啊都可以。然后就是捞线面,因为制作中有加盐所以想淡些、软些就稍微多捞会。好了就捞起放碗里,把炖的汤啊肉啊放进去,再加两粒白煮蛋(一般是鸭蛋哦)。这样一碗太平面就好了,这不仅是过生日才吃,出远门、远行归、压惊等都可以吃。还有过春节前都要事先买几斤的线面,因为大年初一早上全家人是一定要吃太平面的。要是过生日一个人吃太平面,那全家人都跟着泡线面吃呢,因为方便简单也省一顿的事。

泡线面汤料都加好后一定要加一点福建老酒,搅匀后那散发的酒香,我不想说它是如何的美味,只是多少年来一直如此的传统,只觉得唯有如此才是它应有的味道。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河