五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】面面俱到。。。是不可能的 -- 伪叔叔

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家园 臭豆腐是个好东西

清蒸臭豆腐其实很好吃,和油炸臭豆腐一软一硬,都是江浙一带的名菜。做法也简单:臭豆腐用流水略冲一冲,均匀地铺在盘子里,只能铺一层不能堆叠,每块间留些空隙(因为蒸熟的臭豆腐体积会膨胀变大),均匀撒上适量盐和味精,再在臭豆腐上均匀地铺一层细笋丝(春笋丝冬笋丝茭白丝都可以),再浇约两调羹食用油,水开入锅,中火蒸十分钟。虽然蒸的时候气味确实有点强烈,不过入口感觉非常美妙,跟油炸的味道截然不同。有机会真的可以试试,呵呵。

另外,我对“山西舍友用酱油、醋和辣椒油这三样就调出一碗极其好吃的面条”很感兴趣,可否透露下做法

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