五千年(敝帚自珍)

主题:转基因玉米导致养猪场猪绝育 -- 唵啊吽

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家园 这个……

看你怎么定义“肉”。现在大家吃猪肉的目标都是瘦肉,所以我们讲“长肉”都是长瘦肉,长肥肉就是“长膘”。你把猪养出一坨肥肉来那你就亏大了,肥肉的地位和猪头下水一样,是不算钱的。现在屠宰场注重下面两个指标:一是胴体率,就是去头去蹄去血去内脏后的重量,还有一个是瘦肉率,就是胴体中去骨去脂去皮后瘦肉的重量。收购价就是按这两个指标决定的,其实基本上就是只算瘦肉的价格。所以我们要猪尽可能长主要是蛋白质的瘦肉,而不是主要是脂肪的肥肉。

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