主题:【原创】舌尖上的汤泡饭 -- 潮起潮落
共:💬45 🌺191
冷饭要相当的高温后才会软化,而且有水就不易软化(淀粉糊化)。
炒过饭就会有经验,用油干炒容易软,要加带汤的菜得炒软了再加,否则就炒不软。
泡饭许多人喜欢刚烧开就吃,这时比较香,但饭粒是硬的,要想煮软得象熬粥一样慢慢熬。
同样是以淀粉为主,面食就没这个问题。
另一个问题是有汤泡饭容易下肚,咀嚼时间不足,米粒下肚还是整的。
- 相关回复 上下关系8
🙂汤泡饭不太科学 agzy 字22 2012-05-28 08:54:45
🙂习惯,习惯而已 1 帝企鹅 字114 2012-05-29 07:51:23
🙂羊肉泡馍以及国人饭后喝汤的进食习惯呢?:) 潮起潮落 字66 2012-05-28 11:04:38
🙂米饭的问题是
🙂米饭比较特殊,上网查“开水泡饭”就知道了 1 龙旗飘扬的舰队 字26 2012-05-28 11:36:16
🙂俺当年写了个吃饭快汤泡饭的相声 2 59特射 字70 2012-05-28 03:06:42