五千年(敝帚自珍)

主题:英国人自豪的茶 -- 燕人

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家园 大鹏兄老家是哪里

炸蛎黄是山东辽宁名菜,细嫩鲜香四字不足称道它的美味啊。

如果按照欧式的面包粉炸法,因为它有蛋/面粉/面包渣三层包裹,其外酥里嫩效果应该比中国的单层蛋面浆炸法更好。

我印象中70年代末炸蛎黄的做法是用猪里脊薄片包住鲜海蛎,再裹蛋面浆油炸。现在没有这么做的了。

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