五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】中国人吃西餐 -- 燕人

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家园 不能同意的更多了:食材是决定性的因素!

好的食材根本无需过度烹饪。

烹饪手段对TA们在美味上的提升,作用有限。

过度烹饪,如焚琴煮鹤。

反而破坏了食物本身的鲜甜美好。

老家以谷物,螃蟹壳和甘蔗为饲料散养的黑毛猪,非常好吃。或是和苦瓜一起煮碗排骨汤,或是抹点海盐,放在炭火上烧烤,吱吱冒着油花,放入口中,口腔中充盈着甘美的幸福感啊。。。。

还有海钓上来的鱼,或者放入番茄打成汤,或者抹点盐,干煎,配上白粥。。。

放不下筷子啊!

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