主题:关于一个重大的决定,真心求助各位河友 -- forger
从上下文来看似乎不是?如果不是连锁店,似乎可以考虑一下加盟?这样你就是有组织的人了。
从你的叙述看,其实你的经营范围和周围两家店没有太大的重合。墨西哥店和摩洛哥烤肉店的客户与你的客户也没有什么太大的重合。如果你考虑的是流失黎巴嫩家的那点雇员和免费广告,那么我要问一句这部分占了多少营业额?如果你的回答是超过20%以上,那么就没必要做下去了。赶紧卖了换地方就是了。
咖啡店一般是比较小资的所在。你如果走的是小资经营路线,那么不用担心Kebaba卖给谁的问题。除非买家也开咖啡店。
至于买下Kebaba,我觉得倒不是啥太好的主意。第一你的黎巴嫩朋友想买。你未必能在价格上竞争得过他。第二就算你买下了,你必然不能全部自己经营,总得雇人。烤肉店不是冲冲咖啡那么简单。还是要有一定的厨艺才能干的。
你现在面临的问题其实是个做大,发展再生产的问题。你现在的经营优势是你对咖啡点这套经营已经熟悉了。那么进入一个你不熟悉的领域(例如烤肉)你未必能如想像的那样得心应手。至少不是马上如鱼得水。要有个交学费的过程。
既然如此,何不专先专注于你熟悉的领域呢?例如你想开第二家店的话,何不在别的购物中心开一个呢?
另外,咖啡店之所以小资是因为有一定特色。例如星巴克故意用拉丁文命名各种不同杯子的尺寸。这就让顾客感觉与众不同。而浓缩咖啡其实就是个噱头。但看着店员按部就班得用特殊器皿烧咖啡也让小资们觉得与众不同。
所以与其想着别人会如何如何,不如专心做好自己这一摊再说。
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🙂住这个区的穆斯林是穆斯林里面有钱的 forger 字528 2013-11-26 15:59:21
🙂俺觉着你可能需要问自己一句话 1 鳕鱼邪恶 字80 2013-11-26 12:54:17
🙂好了,咖啡店还能开一辈子不成 2 三力思 字761 2013-11-26 12:05:18
🙂你的咖啡店是连锁的吗?
🙂连锁店更扯,组织个屁,加盟商倒闭才好 4 forger 字541 2013-11-26 16:06:12
🙂无话不说怎么会单向透明 凡卡 字143 2013-11-25 05:46:25
🙂外行插一嘴:激进还是保守的决定 1 ziotean 字437 2013-11-24 03:09:08
🙂找商场的地主谈谈,如果一家租客控制了他太多的店面,对他也 篷舟 字131 2013-11-23 22:17:38