主题:多识于鸟兽草木之名——《诗经》中的植物 -- 桥上
尽管蔬菜在当时主要还是用来代粮的,但在《诗经》时代已经出现了蔬菜的概念,下面就是《诗经》中两处提到“蔬菜”的地方:
其蔌维何?维笋及蒲。
高亨先生注:蔌(sù速),蔬菜。蒲,水生植物,嫩蒲可食。
(《诗经今注》 高亨 注 (p 457)《大雅荡之什韩奕》)
彼疏斯粺,胡不自替?
高亨先生注:彼,指人民。疏,借为蔬,菜也。斯,指统治者。粺(bài败),精米。此句指人民吃菜,而统治集团吃细粮。
(《诗经今注》 高亨 注 (p 471)《大雅荡之什召旻》)
其实我怀疑“蔬”本就是“疏”,与“密”相对,是与粮食肉类相比不怎么抗饿的意思。
下面的诗篇和诗句就提到了当时的几种蔬菜:
泮水
思乐泮水,薄采其芹。鲁侯戾止,言观其旂。其旂茷茷,鸾声哕哕。无小无大,从公于迈。
思乐泮水,薄采其藻。鲁侯戾止,其马蹻蹻。其马蹻蹻,其音昭昭。载色载笑,匪怒伊教。
思乐泮水,薄采其茆。鲁侯戾止,在泮饮酒。既饮旨酒,永锡难老。顺彼长道,屈此群丑。
……
高亨先生注:芹,水芹菜。茷(pèi配)茷,旌旗飘动貌。哕(huì汇)哕,有节奏的铃声。茆(mǎo卯),水草名,嫩叶可食,江南呼为蓴(纯chún,莼)菜。
(《诗经今注》 高亨 注 (p 513)《鲁颂泮水》)
七月亨葵及菽。
高亨先生注:亨,烹的本字。葵,即冬葵,古代重要蔬菜之一。
(《诗经今注》 高亨 注 (p 199)《豳风七月》)
这里要说的就是上面诗中唱到的三种蔬菜,即:“葵”、“茆”、“芹”:
《汉语大字典》芹(qín):菜名。伞形科。有水芹和旱芹,是常见的蔬菜。《诗鲁颂泮水》:“思乐泮水,言采其芹。”《周礼天官醢人》:“加豆之实,芹葅、兔醢。”《吕氏春秋本味》:“菜之美者……云梦之芹。”《本草纲目菜部水斳》:“时珍曰:‘芹有水芹、旱芹。水芹生江湖陂泽之涯;旱芹生平地。其茎有节棱而中空,其气芬芳。五月开细白花,如蛇床花。楚人采以济饥,其利不小。’”
《汉语大字典》茆(mǎo):《诗》曰:“言采其茆。”莼菜,睡莲科。多年生水生草本。嫩叶可食。《说文艸部》:“茆,凫葵也。”《诗鲁颂泮水》:“思乐泮水,言采其茆。”陆德明释文:“郑小同云:‘江南人名之蓴菜,生陂泽中。’”《周礼天官醢人》:“菁葅,鹿臡(ní);茆葅,麋臡(ní)。”唐-王勃《释迦如来成道记》:“浴其身入莲河……受吉祥之茆草。”
《汉语大字典》葵(kuí):葵菜。又名“冬葵”,“冬寒菜”。锦葵科。二年生草本。叶肾形至圆形。夏初开淡红色小花,常簇生叶腋。嫩梢、嫩叶作蔬菜,种子、全草入药。《说文艸部》:“葵,菜也。”滑菜(即含粘液菜)的泛称,清-吴其濬《植物名实图考水草类莕菜》:“古人于菜之滑者多曰葵。”
桥按:除了“葵”之外,前面的“茆”也是一种“滑菜”,大概也是因此才被称为“凫葵”。提到“滑菜”,我感觉古时比现在更加流行,这里三种蔬菜中就有两种属于“滑菜”,而且“葵”更是蔬菜中的主角。恐怕古人的食物苦涩者较多,是古时流行“滑菜”的重要因素。也因此,随着食物的改良,今天“滑菜”已不再是蔬菜中的主角,蔬菜都以甘脆为主了,甚至有人已经在找苦吃了。
在另一首《诗》中还提到“荍”:
东门之枌
东门之枌,宛丘之栩。子仲之子,婆娑其下。
穀旦于差,南方之原。不绩其麻,市也婆娑。
穀旦于逝,越以鬷迈。视尔如荍,贻我握椒。
高亨先生注:枌,木名,榆之一种,皮色白,所以又名白榆。栩(xǔ许),柞木。荍(qiáo桥),草名,花淡紫红色,少叶,又名锦葵。椒,即花椒,味香。
(《诗经今注》 高亨 注 (p 177)《陈风东门之枌》)
《汉语大字典》荍(qiáo):锦葵。锦葵科。二年生草本。初夏开花,花冠淡紫色,有紫脉。供观赏。《尔雅释草》:“荍,蚍[fóu,左虫右不]。”郭璞注:“今荆葵也。”《诗陈风东门之枌》:“视尔如荍,贻我握椒。”
由此看来,“荍”和“葵”都属于锦葵科(Malvaceae),而且我查了一下还都在一个属——锦葵属(Malva),但“荍”是观赏植物,不是蔬菜。
下面就进一步介绍“荍”、“葵”、“茆”、“芹”,其中涉及植物的文字内容大都摘自《中国植物志》,植物图片则多出自《中国植物图像库》。
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🙂锦葵科的 4 花大熊 字98 2014-03-17 07:03:23
🙂花!谢谢,您说的是不是这一种: 2 桥上 字2067 2014-03-17 23:26:42
🙂是滴 1 花大熊 字37 2014-03-19 10:12:54
🙂草22 东门之枌、泮水:荍、葵、芹、茆(上)
🙂草21 草虫、采薇:蕨、薇 4 桥上 字10496 2014-03-15 05:14:23
🙂草20 卷耳:卷耳 4 桥上 字3585 2014-03-14 09:51:46
🙂草19 芣苢:芣苢 5 桥上 字3782 2014-03-13 05:19:22
🙂草19 芣苢:芣苢——“芣苢”的另一解 1 桥上 字11685 2014-04-18 05:24:55