主题：多识于鸟兽草木之名——《诗经》中的植物 -- 桥上

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麦

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麦首先是指小麦，又称“来”，据说名“来”是这一品种来自西亚的证据之一，但据我读到的，要来也是五千年前就来了，有考古证据。无论如何，至少在春秋时代，麦已经是常见的作物了，《春秋经》和《左传》中都多次提到当时人种植的麦。

至于“牟”，则是大麦。小麦以外以麦称的还有燕麦，且大麦、燕麦二者与麦（小麦）样子也有点像，但这两种植物与麦（小麦）并不在一个属，并且各有各的属。

下面是我摘抄的《汉语大字典》对来、麦、牟的解释：

來（其简化字即“来”）（lái）：《说文》：“來，周所受瑞麥來麰，一來二缝。象芒束之形。天所來也，故为行來之來。”徐灏注笺：“來本为麥名，《广雅》曰‘大麥，麰也；小麥，麳也’是也。古來麥字只作來，假借为行來之來，后为借意所专，别作麳、，而來之本意废矣。”罗振玉《增订殷虚书契考释》：“卜辞中诸來字皆象形。其穗或垂或否者，麥之茎强，与禾不同……叚借为往來字。”宋-陆游《岁晚》：“云暗郊原雪意稠，天公似欲富來麰。”《天工开物乃粒》：“凡麥有数种，小麦曰來，麥之长也；大麦曰牟、曰穬。”

麥（mài）：李孝定《甲骨文字集释》：“來、麥本是一字，夕本象到（倒）止形，于此但象麦根。以來叚为行來字，故更制緐体之麥以为來麰之本字。”植物名。禾本科。越年生或一年生草本。子实磨成面粉可供食用，也可用来制糖或酿酒，为重要的粮食作物。我国栽培的种类甚多，有小麦、大麦、黑麦等，其中以小麦、大麦最普遍。《说文麥部》：“麥，芒谷。秋种厚薶，故谓之麥。”《玉篇麥部》：“麥，有芒之谷。秋种夏熟。”《诗王风丘中有麻》：“丘中有麥，彼留子国。”宋-陈造《田家谣》：“麥上场，蚕出筐，此时只有田家忙。”《天工开物乃粒麥》：“凡麥有数种，小麦曰來，麥之长也；大麦曰牟、曰穬，杂麦曰雀、曰荞。皆以播种同时，花形相似，粉食同功，而得麥名也。”

麦：同“麥”。《玉篇麥部》：“麦”，“麥”的俗字。《史晨碑》：“自以城池道濡麦给，令还所敛民钱材。”按：今为“麥”的简化字。

牟：大麦。后作“麰”。《字汇牛部》：“牟，大麥也。”《诗周颂思文》：“贻我來牟，帝命率育。”毛传：“牟，麥。”陆德明释文：“牟，《字书》作麰。《广雅》云：‘麰，大麥也。’”《天工开物乃粒》：“今天下育民人者，稻居什七，而來、牟、黍、稷居什三。”

下面是一些常见的以“麦”称的植物的简介及图片，出自《中国植物志》及《中国植物图像库》，来、麦、牟都在其中：

小麦属（Triticum）的Triticum aestvum Linn.——普通小麦（拟）。我国南北各地广为栽培，品种很多，性状均有所不同：

大麦属（Hordeum）的Hordeum vulgare Linn.——大麦（名医别录）。其原变种为Hordeum vulgare Linn.var. vulgare——大麦。还有常见变种：Hordeum vulgare Linn. var. nudum Hook.——青裸（青藏通称），也叫裸麦（植物学大辞典）；Hordeum vulgare Linn. var. trifurcatum (Schlecht.) Alef.——藏青裸（青藏俗称），也叫三又大麦（禾本科图说）：

燕麦属（Avena）下的三种：

Avena chinensis (Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.——莜麦（华北经济植物），又称油麦（经济植物学）：

Avena fatua Linn.——野燕麦（禾本科图说），又称：乌麦（日名），燕麦草（王道济等译：普通植物学）。其原变种为Avena fatua Linn. var. fatua——野燕麦。还有变种Avena fatua Linn. var. glabrata Peterm.——光稃野燕麦：

Avena sativa Linn.——燕麦（救荒本草），又称：铃当麦、香麦（亨利氏：植物华名录）：

异燕麦属（Helictotrichon）的Helictotrichon schellianum (Hack.) Kitag.——异燕麦（禾本科图说），又称野燕麦（种子植物名称）：

黑麦属（Secale）的Secale cereale Linn.——黑麦（动植物名词汇编）：

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稻

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稻起源于中国，“稌”则是《诗经》时代稻的一个别称，下面是我摘抄的《汉语大字典》对稻和稌的解释：

稻（dào）：林义光《文源》：“（古字）象穫稻在臼中将舂之形，（后）变作象米禾在臼旁。爪，手持之。”禾的总称。一年生草本植物，分水稻和旱稻，通常指水稻。子实叫谷子，碾制去壳后叫大米，是重要的粮食作物之一。根据不同的性质特征，有糯稻、粳稻、籼稻之分。古以粘者为稻，不粘者为秔。《说文禾部》：“稻，稌也。”段玉裁注：“今俗槩谓黏者不黏者不去糠为稻。稬稻、秈稻、秔稻皆未去糠之偁也。既去糠则曰稬米，曰秈米，曰秔米。古谓黏者为稻，谓黏米为稻……稻其浑言之偁，秔与稻对为析言之偁。”《诗豳风七月》：“八月剥枣，十月穫稻。为此春酒，以介眉寿。”《礼记月令仲冬之月》：“乃命大酋，秫稻必齊，麴蘖必时。”宋-苏轼《过新息留示乡人任师中》：“怪君便而忘故乡，稻熟鱼肥信清美。”毛泽东《七律到韶山》：“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟。”

稌（tú）：稻。粳稻。又指糯稻。《说文禾部》：“稌，稻也。”朱骏声通训定声：“古专谓黏者为稌，吾苏所云糯米也。或以称不黏者，亦通语耳。”晋-崔豹《古今注草木》：“稻之黏者为黍，亦谓稌为黍。”《诗周颂丰年》：“丰年多黍多稌。”《周礼天官食医》：“凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍。”郑玄注引郑司农云：“稌，粳也。”宋-王安石《歌元封》：“水秧绵绵复多稌，龙骨长干挂梁梠。”清-朱彝尊《名孙说二首》之二：“诗言穑，多先稷黍，然颂丰年者必及稌，又酿者则以稻酒为上。”

下面是“稻”和一种假稻的简介及图片，出自《中国植物志》及《中国植物图像库》：

假稻属（Leersia）的Leersia japonica (Makino) Honda——假稻（钟观光拟）：

稻属（Oryza）的Oryza sativa L.——稻（名医别录），又称：糯、粳（名医别录）。其常见亚种有：Oryza sativa L. subsp. indica Kato——籼稻；Oryza sativa L. subsp. japonica Kato——粳稻：