主题：多识于鸟兽草木之名——《诗经》中的植物 -- 桥上

货见珍於有汉，木取贵於隆周。英肇萌於朱夏，实方落於素秋。委玉盘，杂椒糈，将象席，糅珍羞。

这段文字出自南朝-陈-陆玠的《赋得杂言咏栗诗》，诗中极力铺陈，将“栗”的好处写得淋漓尽致。从这段诗歌也可看到，古人对“栗”的评价非常高。

其实，古人老早就认识这种好吃的东西，下面是甲骨文和篆文中“栗”字的字形，从中可以看到这个字是画了棵栗树，并且突出表现了树上结的带壳带刺的栗子：

因此，栗子其实是古人经常吃的干果，《诗经》和各种典籍中就经常提到这个“栗”：

东门之墠

东门之墠，茹藘在阪。其室则迩，其人甚远。

东门之栗，有践家室。岂不尔思？子不我即。

高亨先生注：墠（shàn善），平地也。茹藘（lǘ），即茜草，其根可以作绛红色染料。栗，栗树。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 121）《郑风东门之墠》）

树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟。

高亨先生注：榛、栗、椅、桐、梓、漆，都是树名。爰，乃，于是。伐，击也，弹也。又解：伐琴瑟，伐木以造琴瑟。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 071）《鄘风定之方中》）

山有漆，隰有栗。

高亨先生注：漆，漆树。隰（xí席），低湿之地。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 151）《唐风山有枢》）

阪有漆，隰有栗。

高亨先生注：阪，山坡。漆，漆树。隰，低湿之地。栗，栗树。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 163）《秦风车邻》）

山有嘉卉，侯栗侯梅。

高亨先生注：侯，犹维也。

（《诗经今注》 高亨 注 （p 313）《小雅谷风之什四月》）

《左传桓六年传》：“故奉牲以告曰，‘博硕肥腯’，谓民力之普存也，谓其畜之硕大蕃滋也，谓其不疾瘯蠡也，谓其备腯咸有也；奉盛以告曰‘絜粢丰盛’，谓其三时不害而民和年丰也；奉酒醴以告曰‘嘉栗旨酒’，谓其上下皆有嘉德而无违心也。”（（p 0111）（02060203））（018）

《左传庄二十四年传》：“女贽，不过榛、栗、枣、脩，以告虔也。”（（p 0229）（03240201））（026）

《礼记曲礼下》：“妇人之挚，椇、榛、脯、脩、枣、栗。”

《左传襄九年传》：“杞人、郳人从赵武、魏绛斩行栗。”（（p 0967）（09090501））（089）

《论衡量知》：“如地种葵韭，山树枣栗。”

东晋-陶渊明《责子诗》：“通子垂九龄。但觅梨与栗。”

以上这些文献都反映“栗”早已在中国广泛种植，为广大人群喜闻乐食，我想各位大概也有人“觅”过的。

所谓“栗”，就是壳斗科（Fagaceae）栗属（Castanea）中的那三个种，下面是对这三种“栗”的一些简介（摘自《中国植物志》），以及一些图片（出自《中国植物图像库》）。

Castanea mollissima Bl.——栗（通称），又称：板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东）。

——除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外广布南北各地，在广东止于广州近郊，在广西止于平果县，在云南东南部则越过河口向南至越南沙坝地区。见于平地至海拔2800米山地，仅见栽培。栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。

栗树，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。吴耕民（《栗枣柿栽培》农业出版社1964年）把栗树分为华北与华中两个大品种群。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。

栗子除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。栗木的心材黄褐色，边材色稍淡，心边材界限不甚分明。纹理直，结构粗，坚硬，耐水湿，属优质材。壳斗及树皮富含没食子类鞣质。叶可作蚕饲料：

风高开栗刺，沙浅露芹根。（唐-陆龟蒙《袭美见题郊居十首，因次韵酬之以伸荣谢》）

江南季秋天，栗熟大如拳。（唐-刘蕃《状江南季秋》）

石壁倚松径，山田多栗林。（唐-高適《同群公题中山寺》）

栗叶重重复翠微，黄昏溪上语人稀。（唐-项斯《宿山寺》）

Castanea henryi (Skan) Rehd. et Wils.——锥栗（事类合璧），又称：尖栗、箭栗（湖南），旋栗（湖北），棒栗（四川）。其原变种为Castanea henryi (Skan) Rehd. et Wils. var. henryi——锥栗。

——广布于秦岭南坡以南、五岭以北各地，但台湾及海南不产。生于海拔100-1800米的丘陵与山地，常见于落叶或常绿的混交林中。本种是高大乔木，树干挺直，生长迅速，属优良速生树种。在福建某些地方，已成片栽种，并选出了一些优良品种，其果比野生树的大且多：

寒谷梨应重，秋林栗更肥。（北周-庾信《谨赠司寇淮南公诗》）

Castanea seguinii Dode——茅栗（唐本草），又称：野栗子（江苏、浙江），毛栗（南京、湖南），毛板栗（湖北）。

——广布于大别山以南、五岭南坡以北各地。生于海拔400-2000米丘陵山地，较常见于山坡灌木丛中，与阔叶常绿或落叶树混生。果较小，但味较甜。树性矮，有试验将它作栗树的砧（zhēn）木，可提早结果及适当密植：

林晚栗初拆，枝寒梨已红。（唐-岑参《冬夜宿仙游寺南凉堂，呈谦道人》）